吃咖哩長知識     

咖哩好處多 醒胃又保肝

香噴噴的咖哩飯不僅美味,而且好處多多!醫師表示,咖哩中的香料薑黃粉,對人體相當有益,中國醫藥大學中醫系副教授賴東淵說,薑黃不但有益腸胃蠕動,「體質虛寒、食慾不振的人,吃咖哩也有開胃效果。」萬芳醫院傳統醫學科主治醫師林佳瑜則表示,實驗發現,薑黃有緩解肝臟纖維化的作用,吃咖哩飯,也能達到某種食補的目的。

賴東淵說,咖哩飯中的香料薑黃粉,正是讓人胃口大開的秘密。「體質虛寒、又食慾不振的病人,可以吃咖哩飯來『醒胃』。」賴東淵表示,薑黃特有的芳香,不僅能勾起食慾,還有促進腸胃蠕動的功效,可說是相當健康的餐點。

薑黃功效還不只這些,在中藥上,它具有活血化瘀的功效,「這個功效被擴大應用,像癌症從中醫的觀點看,會併發氣血不順等症狀,也可用薑黃來輔助緩解。」賴東淵說,薑黃多應用在保肝方面,另外所提煉出的薑黃素,具有抗血脂及抗氧化等作用,也已得到實驗證實。
 

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